大部分认知症患者随着病程的发展，会逐渐表现出记忆力减退、生活不能自理等，其中13%~57%的患者还会出现不同程度的吞咽功能障碍，主要表现为不会吃饭、饮水呛咳、拒绝张口、拒绝咀嚼吞咽等，易导致误吸、窒息，甚至死亡。所以，龙口敬老院提醒照护者们一定要多加以注意。
一、选择最佳进食体位
龙口敬老院建议认知症患者能坐者取坐位，卧床患者床头抬高30°，取仰卧位，头下垫一个软枕；偏瘫患者取侧卧位。
二、进食环境要安静
认知症患者易情绪激动，进食或用药时，尽量选择安静、舒适的环境，让患者注意力集中，以免分散注意力引起误食或误吸。
三、控制进食时间、少食多餐
进食时不宜过快，并控制患者的进餐时间，自主进餐者通常控制在40~50分钟左右，需要喂食者每次喂入3~4毫升左右（即一勺子），每次进食总量尽量不要超过200毫升（即五分之二瓶娃哈哈矿泉水的量），少食多餐，每日5次为宜。
四、别忘记餐后护理
一、选择最佳进食体位
龙口敬老院建议认知症患者能坐者取坐位，卧床患者床头抬高30°，取仰卧位，头下垫一个软枕；偏瘫患者取侧卧位。
二、进食环境要安静
认知症患者易情绪激动，进食或用药时，尽量选择安静、舒适的环境，让患者注意力集中，以免分散注意力引起误食或误吸。
三、控制进食时间、少食多餐
进食时不宜过快，并控制患者的进餐时间，自主进餐者通常控制在40~50分钟左右，需要喂食者每次喂入3~4毫升左右（即一勺子），每次进食总量尽量不要超过200毫升（即五分之二瓶娃哈哈矿泉水的量），少食多餐，每日5次为宜。
四、别忘记餐后护理
患者进食结束后，照护者一定要检查一下患者的口腔，确保食物已经全部咽下。进食后保持口腔清洁，尽量用水漱一下嘴，清除口腔中的残留物。而餐后喜欢睡觉的患者，在进食后不能立即躺下，需要让他在舒适的坐位休息一会儿再睡。
五、食物性状要合理
认知症患者在保持营养平衡的同时，也要选择易吞咽不易被误吸的食物。龙口敬老院建议患者可以选择密度均匀、适当黏性、不易松散、容易变形的食物，这样更有利于患者咀嚼和吞咽。比如，可以将多种食物用搅拌机搅碎成糊状再食用。食物温度需适宜，不宜过烫、过冷，尽量兼顾食物的色、香、味。
六、餐具要得心应手
龙口敬老院建议可以根据患者的功能情况选择适宜、得心应手、颜色艳丽的餐具，这样不仅有利于提高其自主进餐能力，还可增大其视觉辨别能力。比如边缘厚钝的勺子、匙柄较长的歪把勺、固定在桌上的餐盘等。
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